Serata

Barolo & Tartufo

Al Four Seasons va in scena la raffinatezza

Serata
venerdì 24 novembre 2006
+39 02 77081435
Four Seasons
ATTENZIONE: Evento scaduto

Binomio vincente, cena sorprendente. Se poi è lo chef Sergio Mei a metterci il suo tocco d'ingegno il gioco è fatto. L'appuntamento è quindi per venerdì 24 novembre al Four Seasons Hotel Milano per una seratina a ritmo di Barolo e tartufo. Quello bianco d'Alba ovviamente, abbinato a ben nove etichette di rosso Barolo per una sequenza di annate e ottime sorsate.
Il prologo è dato da un aperitivo-degustazione durante il quale poter parlare con i produttori. Il clou è rappresentato da una cena di gala in cui sfilano leccornie d'eccezione: crema di topinambur, goccia di gorgonzola e guazzetto di trippette di baccalà tartufate; carpaccio di bue grasso di Carrù con insalatina croccante, nocciole, lamelle di Castelmagno, olio, acciughe e tartufo bianco; taglierini tagliati al coltello, saltati al doppio uovo con burro di malga al timo, parmigiano con ricotta di montagna e tartufo bianco; trota salmerino gratinata con cardi gobbi e fonduta di fontina Valdostana tartufata; tagliata di capriolo arrostito alle bacche di lentischio e ginepro con bagna cauda, spuma di patate con verze croccanti al tartufo bianco; bianco mangiare con mandorle e pistacchi di Bronte tartufati con succo di melograno e frutti rossi e, per finire, tartufi e praline al Barolo Chinato.

Il tutto abbinato a nettari griffati: Barolo La Corda della Briccolina 2001 di Batasiolo; Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2001 di Fontanafredda; Barolo Riserva Bricco Parussi 2000 di Gianfranco Bovio; Barolo Brunate 2001 di Marcarini, Barolo Cannubi 2001 dei Marchesi di Barolo; Barolo Bricco Ambrogio 2002 di Paolo Scavino; Barolo 2002 di Pio Cesare; Barolo Bussia Dardi Le Rose 1999 dei Poderi Colla e Barolo Bussia 2001 di Prunotto.

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Informazioni su: Barolo & Tartufo a Milano

+39 02 77081435
Serata
venerdì 24 novembre 2006
Centro
Via Gesù, 6/8 - 20121 Milano
Dalle ore 19.00
Euro 125,00, aperitivo incluso

Indirizzo Barolo & Tartufo Milano

Indirizzo: Via Gesù, 6/8 - 20121 Milano
Metro: Montenapoleone - MM3
Bus: 1, 2, 61, 94, 200