Cena

La Birra e La Brisa

Nobili connubi maltati e luppolati nel menu ideato da Antonio Facciolo

Cena
Dal 01/02/13 al 12/02/13
+39 02 86450521
La Brisa
ATTENZIONE: Evento scaduto
Dall'1 al 12 febbraio, in occasione di Identità Golose e dell'inziativa Birra Moretti incontra la cucina d'autore, al ristorante La Brisa Antonio Facciolo propone un raffinato menu degustazione che vede protagonista la bella ambrata. E così, sapori maltati e luppolati diventano i nobili compagni di portate che rivisitano la tradizione con una gradevole nota amarotica.

Ecco allora che la gelatina di Moretti prende per mano il torcione di foie gras d'anatra, mentre sua maestà il risotto allo zafferano è reinterpretato con animelle di vitello, caramello birroso e pistacchi. I tortelli di zucca sono cotti in brodo di cappone alla birra, accompagnati dai carciofi e impreziositi dal tartufo nero. La Gran Cru è l'ingrediente principale della salsa che accarezza il maialino da latte iberico, servito con chips e mostarda di mele. E dulcis in fundo la sbrisolona è servita con ricotta di bufala campana e frutti rossi marinati, ça va sans dire, nella Birra Moretti La Rossa.

  • MENU

  • ANTIPASTO
  • Foie Gras d'anatra in torcione con gelatina di Birra Moretti e pan brioche
  • In abbinamento: Birra Moretti

  • PRIMO
  • Risotto carnaroli allo zafferano con animelle di vitello, caramello alla Birra Moretti e pistacchi
  • oppure
  • Tortelli di zucca in brodo di cappone alla Birra Moretti, carciofi e tartufo nero
  • In abbinamento: Birra Moretti

  • SECONDO
  • Maialino da latte iberico, salsa alla Birra Moretti Grand Cru, chips di patate e mostarda di mele
  • In abbinamento: Birra Moretti Grand Cru

  • DESSERT
  • Sbrisolona, ricotta di bufala campana e frutti rossi marinati alla Birra Moretti La Rossa
  • In abbinamento: Birra Moretti La Rossa

  • PREZZO
  • Euro 65 a persona
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Informazioni su: La Birra e La Brisa a Milano

+39 02 86450521
Cena
Dal 01/02/13 al 12/02/13
Centro
Via Brisa, 15 - 20123 Milano
Euro 65 a persona
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Indirizzo La Birra e La Brisa Milano

Indirizzo: Via Brisa, 15 - 20123 Milano
Metro: Cairoli - MM1