Cena

Ghiotta gioia

Le cene fuori congresso di Identità Golose

Cena
Dal 27/01/2008 al 30/01/2008
+39 02 29522124
Joia
ATTENZIONE: Evento scaduto

Convegno di giorno. A tavola di sera. Sì, perché la manifestazione che porta a Milano gli chef di tutto il mondo ha il suo ideale prolungamento anche a cena, in un vero e proprio tourbillon di sapori e saperi. Dove? In ben 38 ristoranti milanesi (innovativi, tradizionali ed etnici) che propongono menu da 25 euro in su (www.identitagolose.it). E fra questi c'è anche Joia di Pietro Leemann.

MENU

  • Prima portata
    Contatto e consenso: variazione invernale con carciofi, scorzonera dolce, indivia e topinambur con gusti decisi
  • Seconda portata
    Francesismo: capesante e indivia arrostite come da “Girardet” con salsa al vino rosso e cerfoglio
  • Terza portata
    Prima del digiuno: verdure risottate profumate al levistico con contrasto di yogurt e alloro
  • Quarta portata
    Come mi piace: ravioli di grano saraceno farciti in modo diverso e schiuma delicata di zafferano
  • Quinta portata
    Particolare di paesaggio: insalata calda di seppia e gallinella arrostite con contrasti decisi
  • Sesta portata
    Stagionato sul fresco
  • Settima portata
    Gioco sul torrone
  • Ottava portata
    Agrumi all'orientale: agrumi tiepidi con sorbetto di ananas profumato all'incenso)
  • Nona portata
    Ricordo (oppure un altro dolce a scelta): soufflé di gianduiotto, gelato di latte ridotto, tuorlo d'uovo e zucchero, schiuma di latte e Plasmon
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Informazioni su: Ghiotta gioia a Milano

+39 02 29522124
Cena
Dal 27/01/2008 al 30/01/2008
Porta Venezia
Via Panfilo Castaldi, 18 - 20124 Milano
Su prenotazione, euro 80,00 (degustazione di champagne e 3 grandi vini naturali a euro 35,00)
Dalle ore 20.00

Indirizzo Ghiotta gioia Milano

Indirizzo: Via Panfilo Castaldi, 18 - 20124 Milano
Metro: P.ta Venezia - MM1