Cena

Duettar gustoso

Singolar tenzone fra mediterranee delizie e nipponiche creazioni

Cena
domenica 14 giugno 2009
+39 02 5462930
Mamai
ATTENZIONE: Evento scaduto

Incontro. Scontro. Confronto. Abbraccio. Sfida. Quello in programma per domenica 14 giugno presso il ristorante Alice è un golosissimo contrappunto fra cucina mediterranea, interpretata dalla chef salernitana Viviana Varese, e cucina giapponese, sublimata dallo chef kato Tomoyoshi del ristorante Endo. Un duettare fra due culture, due tradizioni e due modi di concepire il cibo. Da una parte, i sapori e i colori accesi e veraci delle pietanze di Viviana. Dall'altra, il rigore e la geometrica bellezza dei piatti del Sol Levante. A fare da fil rouge, la stagionalità e la freschezza degli ingredienti.

Una serata organizzata da Slow Food Milano in collaborazione con l'Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi.

  • MENU
  • APERITIVO
  • Spiedini di capesante e fasolari scottati con sale a parte
  • Prosecco di Valdobbiadene
  • ANTIPASTI
  • Viviana Varese: carpacci di pesce del giorno e panzanella con salse e preparazioni di verdure e frutta
  • Kato Tomoyoshi: coppa di tamagotofu (budino di tofu e uovo con corona di riccio di mare su gelatina di menta e alghe kombu)
  • PRIMI PIATTI
  • Viviana Varese: mezzi paccheri con cannolicchi, tartufi di mare e calamaretti velo su crema di carote e bottarga
  • Kato Tomoyoshi: ciotola con letto di riso, unagi (anguilla) al vapore e salsa giapponese
  • In abbinamento: Chardonnay - Il Carpino
  • SECONDI PIATTI
  • Viviana Varese: branzino di mare con pelle croccante su crema di barbabietola, panna acida ed erba cipollina
  • Kato Tomoyoshi: involtino fritto di pesce spatola e asparagi con salsa di tonno secco
  • In abbinamento: Pinot Nero - Oxenreiter oppure SerraLori (rosé) - Argiolas
  • DESSERT
  • Degustazione di dolci
  • Sakè o tè verde
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Informazioni su: Duettar gustoso a Milano

+39 02 5462930
Cena
domenica 14 giugno 2009
Porta Romana
Via Adige, 9 - 20135 Milano
Euro 65,00
Dalle ore 20.00

Indirizzo Duettar gustoso Milano

Indirizzo: Via Adige, 9 - 20135 Milano
Metro: P.ta Romana - MM3
Bus: 77, 90, 91