Cena

Cena col capitano

Raffinate ricette di pesce firmate Alfonso Caputo

Cena
lunedì 12 novembre 2007
+39 800 825144
The Westin Palace
ATTENZIONE: Evento scaduto

Ai fornelli del ristorante Casanova dell'hotel The Westin Palace, lunedì 12 novembre, ci sarà lui, lo chef Alfonso Caputo de La Taverna del Capitano di Nerano, in provincia di Napoli. Una trasferta milanese, quella del trentaseienne campano, che regalerà ai buongustai l'emozione di una cucina elegante e creativa. Tutta a base di pesce. Perché Alfonso ama il figlio del mare e la carta del suo ristorante lo palesa: linguine di Gragnano con scorfano cotto e crudo; risotto con gamberoni rossi, scarola, pinoli e uvetta e tonno nostrano preparato al vapore e poi messo sott'olio. Il piatto con il quale è divenuto celebre? La bracioletta di pezzogna. Quello a cui è più affezionato? I cornetti di pasta ripieni di gamberi con salsa ai frutti di mare. Quelli che presenterà durante la cena? Da scoprire assaggiando.

MENU

  • Antipasti
    Il palamito in olio extravergine di oliva con verdure in agrodolce
    In abbinamento: Falanghina beneventano 2006 - Villa Raiano
    Il cartoccio di seppia e polpo con cipolla e pancetta nostrana
    In abbinamento: Falanghina beneventano 2006 - Villa Raiano
  • Primi piatti
    Zuppa di fagioli "butirri", pasta di Gragnano e cozze
    In abbinamento: Greco di Tufo 2006 - Villa Raiano
    La terrina di pasta con ricotta e fiordilatte in salsa di pomodoro San Marzano e basilico
    In abbinamento: Greco di Tufo 2006 - Villa Raiano
  • Secondo piatto
    Lo spiedino di cernia rossa con alghe di mare e mele annurche
    In abbinamento: Fiano di Avellino 2006 - Villa Raiano
  • Dessert
    La pastiera e le sue interpretazioni
    In abbinamento: Zingarella, Moscato di Baselice - Masseria Parisi


 

© Copyright Milanodabere.it - Tutti i diritti riservati

Informazioni su: Cena col capitano a Milano

+39 800 825144
Cena
lunedì 12 novembre 2007
Stazione Centrale
Piazza Repubblica, 20 - 20124 Milano
Su prenotazione, euro 130,00 circa (bevande incluse)
Dalle ore 20.30

Indirizzo Cena col capitano Milano

Indirizzo: Piazza Repubblica, 20 - 20124 Milano
Metro: Repubblica - MM3
Bus: 1, 2, 9, 11, 29, 30, 33, 43