Cena

Birrocratia

Per una sera, le figlie del luppolo regnano sovrane da Enocratia

Cena
giovedì 29 novembre 2012
+39 02 36525816
Enocratia
ATTENZIONE: Evento scaduto
Si è appena meritato una menzione speciale nell'ultima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, per aver valorizzato in cucina la bella spumeggiante. È il giovane Eugenio Boer, chef del ristorante Enocratia. Che, per una sera, quella di giovedì 29 novembre, sposa la brassicola filosofia proponendo una cena in cui le bionde, le brune e le rosse di casa Heineken incontrano le pietanze.

Ecco allora che la cialda di polenta profuma di rosa canina e si dà arie di Maredsous 8; il risotto abbraccia le animelle glassate alla Malheur e il piccione se ne va nella Foresta Nera, incontrando La Rossa by Moretti. E i topinambur? Vengono cotti nell'aristocratica Grand Cru, sposando gel e spuma di marroni, crumble di nocciole al rosmarino e mousse di cioccolato bianco all'arancia.

Un'occasione d'eccezione per conoscere al meglio segreti e virtù delle figlie di malto e luppolo, grazie alla presenza di un esperto beer ambassador. Ma anche l'ultimo appuntamento dell'anno di un viaggio gastronomico organizzato da ILovebeer.it, il portale di cultura birraria firmato da Heineken Italia.

  • MENU

  • AMUSE-BOUCHE
  • Cialda di polenta di Marano alla rosa canina e aria di Maredsous 8

  • ANTIPASTO
  • Erwtensoep, gerookte paling en jenever – Zuppa di piselli secchi olandese
  • In abbinamento: Heineken

  • PRIMO PIATTO
  • Risotto dell'azienda agricola Motta con animelle glassate alla birra Malheur
  • In abbinamento: Malheur Cuvée Royale

  • SECONDO PIATTO
  • Il piccione nella Foresta Nera
  • In abbinamento: Birra Moretti La Rossa

  • DESSERT
  • Topinambur cotto in Birra Moretti Grand Cru, spuma di marroni, gel di marroni e crumble di nocciole al rosmarino e mousse di cioccolato bianco all'arancia
  • In abbinamento: Birra Moretti Grand Cru

  • PREZZO
  • Cena: Euro 60,00 (birre incluse) 
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Informazioni su: Birrocratia a Milano

+39 02 36525816
Cena
giovedì 29 novembre 2012
Sant'Ambrogio
Via Sant'Agnese, 14 - 20123 Milano
Euro 60,00 (birre incluse)
Alle ore 20.30

Indirizzo Birrocratia Milano

Indirizzo: Via Sant'Agnese, 14 - 20123 Milano