Cena

Belle di Ratanà

Cesare Battisti interpreta il gusto delle bionde spumeggianti

Cena
Dal 01/02/13 al 12/02/13
+39 02 87128855
Ratanà
ATTENZIONE: Evento scaduto
Al suo Ratanà, chef Cesare Battisti propone un percorso a tutta birra per scoprire nuove alchimie maltate. Ecco allora che dall'1 al 12 febbraio, in occasione di Identità Golose e dell'iniziativa Birra Moretti incontra la cucina d'autore, le belle spumeggianti - declinate in quattro ricette diverse - accompagnano piatti rivisitati con frizzanti tocchi ambrati.

E così, la terrina di coniglio è servita con gelatina di birra e coriandolo, il risotto al tuorlo d'uovo e noce moscata assume nuove sfumature e aromatiche nuance, cotto e marinato nella Birra Moretti La Rossa. La Doppio Malto si fa intensa interprete della carbonade con patate e radicchio di Castelfranco, mentre la nobile Gran Cru fa capolino nella crema che accompagna la golosa sbrisolona della casa.

  • MENU

  • ANTIPASTO
  • Terrina di coniglio in gelatina di Birra Moretti e coriandolo
  • In abbinamento: Birra Moretti

  • PRIMO
  • Risotto al tuorlo d'uovo (marinato e cotto nella Birra Moretti La Rossa) e noce moscata
  • In abbinamento: Birra Moretti La Rossa

  • SECONDO
  • Carbonade alla Birra Moretti Doppio Malto, patate e radicchio di Castelfranco
  • In abbinamento: Birra Moretti Doppio Malto

  • DESSERT
  • Sbrisolona della casa con crema alla Birra Moretti Grand Cru
  • In abbinamento: Birra Moretti Grand Cru

  • PREZZO
  • Euro 48 a persona
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Informazioni su: Belle di Ratanà a Milano

+39 02 87128855
Cena
Dal 01/02/13 al 12/02/13
Stazione Centrale
Via Gaetano De Castillia, 28 - 20124 Milano
Euro 48 a persona
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Indirizzo Belle di Ratanà Milano

Indirizzo: Via Gaetano De Castillia, 28 - 20124 Milano
Metro: Gioia - MM2