Cena

Barricate in cucina

All'Hilton, il 4 ottobre, le birre affumicate incontrano i fornelli

Cena
venerdì 4 ottobre 2013
+39 02 69831
Hilton Milan
ATTENZIONE: Evento scaduto
Sono affumicate e barricate le birre protagoniste della degustazione in programma all'Hilton Milan, venerdì 4 ottobre. Alessandro Coggi, grande conoscitore del mondo birraio, nonché giudice in concorsi a tema, guida a un percorso che abbina le belle spumeggianti dal gusto forte e deciso ai piatti ideati dall'executive chef Paolo Ghirardi.

Ecco allora che la birra alle castagne del Birrificio del Borgo accompagna l'Intorno di baccalà, mentre l'ambrata fumé Filo di Fumo del Birrificio Pasturana prende per mano il timballo di riso mantecato al pesto di zucca gialla con fonduta di Gorgonzola e croccante di pancetta. I sentori di malti torbati della Mac Mummy, una birra di ispirazione scozzese maturata in botti di rovere per dodici mesi, avvolgono il salmone selvaggio marinato alla barbabietola su galletta di mele e patate. Chiudono il sipario birroso le note tostate della milanesissima Ghisa del Birrificio Lambrate, perfettamente abbinata allo zabaglione ghiacciato con culis di caki.

  • MENU

  • BENVENUTO
  • Intorno al baccalà
  • In abbinamento: Castagnale, Birrificio del Borgo

  • PRIMO
  • Timballo di riso mantecato al pesto di zucca gialla, fonduta di Gorgonzola e croccante di pancetta
  • In abbinamento: Filo di Fumo, Birrificio Pasturana

  • SECONDO
  • Salmone selvaggio marinato alla barbabietola su galletta di mele e patate
  • In abbinamento: Mac Mummy, Birrificio Montegioco

  • DESSERT
  • Zabaglione ghiacciato alle noci con culis di caki
  • In abbinamento: Ghisa, Birrificio Lambrate

  • PREZZO
  • Euro 42 a persona
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Informazioni su: Barricate in cucina a Milano

+39 02 69831
Cena
venerdì 4 ottobre 2013
Stazione Centrale
Via Luigi Galvani, 12 - 20124 Milano
Euro 42 a persona
Ore 19.30

Indirizzo Barricate in cucina Milano

Indirizzo: Via Luigi Galvani, 12 - 20124 Milano
Metro: Centrale F.S. - MM2 - MM3