Cena

Alice sposa la birra

L'estro stellato di Viviana Varese incontra la bella spumeggiante

Cena
Dal 01/02/13 al 12/02/13
+39 02345678
Mamai
ATTENZIONE: Evento scaduto
La birra come ingrediente e non solo come bevanda. Questo il tema che ispira il menu ideato dalla stellata Viviana Varese nel suo ristorante Alice, in occasione dell'iniziativa Birra Moretti incontra la cucina d'autore. E così, dall'1 al 12 febbraio, la chef propone un percorso che celebra la liaison tra le belle spumeggianti e il mare. Con geniali tocchi estrosi.

Ecco che il carpaccio di pesce è servito con mela verde, gelatina di Moretti Gran Cru e granita di ricotta, mentre l'insalata di rinforzo è rivisitata con baccalà cotto nella birra. Moretti La Rossa regala sorsi decisi e sposa il suo aroma intenso con il gusto affumicato del superspaghettino in brodo con vongole, julien di seppie e polvere di tarallo. La Doppio Malto tinge di riflessi ambrati il secondo, mentre il foie gras alla birra accarezza i bocconcini di razza e la liquirizia dona aromatiche note ai carciofi. Reinterpreta la tradizione campana il goloso dessert: un mostacciolo rivisitato con gelato al cardamomo e mosto cotto.

  • MENU

  • ANTIPASTI
  • Carpaccio di pesce del giorno con mela verde, gelatina Birra Moretti Grand Cru e granita di ricotta
  • Insalata di rinforzo rivisitata con baccalà cotto nella birra e sottaceti
  • In abbinamento: Birra Moretti Grand Cru

  • PRIMO
  • Superspaghettino con brodo affumicato, vongole, julien di seppie e polvere di tarallo
  • In abbinamento: Birra Moretti La Rossa

  • SECONDO
  • Bocconcini di razza con foie gras alla birra e crema di finocchi
  • Carciofo in cinque maniere con liquirizia
  • In abbinamento: Birra Moretti Doppio Malto

  • DESSERT
  • Mostacciolo rivisitato con gelato al cardamomo e mosto cotto

  • PREZZO
  • Euro 70 a persona
© Copyright Milanodabere.it - Tutti i diritti riservati

Informazioni su: Alice sposa la birra a Milano

+39 02345678
Cena
Dal 01/02/13 al 12/02/13
Porta Romana
Via Adige, 9 - 20135 Milano
Euro 70
.

Indirizzo Alice sposa la birra Milano

Indirizzo: Via Adige, 9 - 20135 Milano
Metro: P.ta Romana - MM3
Bus: 77, 90, 91