Cena

Affinità elettive - Ritorno

Un'esclusiva cena a quattro mani firmata Germani-Viviani

Cena
mercoledì 14 maggio 2014
+39 02 76024261
La maniera di Carlo
ATTENZIONE: Evento scaduto
Secondo appuntamento con le affinità elettive che legano gli chef Francesco Germani de La Maniera di Carlo e Davide Viviani del ristorante Mamai, la cena in programma mercoledì 14 maggio vede protagonisti i due abili e giovani cuochi in una esclusiva performance gastronomica a quattro mani.

Nella cucina de La Maniera di Carlo, i due chef realizzano piatti speciali e senza dubbio invitanti: si va dalle ostriche in gel di Champagne con acqua di pomodoro, granita di cetriolo e sedano croccante al risotto Caipiroska, con lime, robiola, gelatina di vodka e salmone leggermente affumicato.  

  • MENU LA MANIERA DI CARLO 14 MAGGIO

  • ANTIPASTI
  • Ostriche e Champagne (ostriche in gel di Champagne, acqua di pomodoro, granita di cetriolo, sedano croccante)
  • Tartare e carpacci del giorno (crudi di pesce abbinati a salse e preparazioni a base di frutta e verdura)

  • PRIMI
  • Caipiroska (risotto con lime, robiola, gelatina di vodka e salmone leggermente affumicato)
  • Gnocchetti al nero, asparagi e capesante (con crema di asparagi, spuma di tuorlo affumicato e bottarga di capesante)

  • SECONDO
  • Petto d'anatra con spinaci e ciliegie (con ganache di foie gras)

  • DESSERT
  • Tartellata scomposta (con frutti di bosco, creme e arancia)

  • NEL CALICE
  • Marcalberto Rosé P. Cane
  • Chardonnay Morogo Az. Puleo
  • Blauburgunder Weger
  • Moscato Passito Solidea

  • PREZZO
  • Euro 60 a persona (acqua e caffè inclusi, vini esclusi)
  • Euro 80 a persona (acqua, caffè e 4 calici di vini abbinati ai piatti)
© Copyright Milanodabere.it - Tutti i diritti riservati

Informazioni su: Affinità elettive - Ritorno a Milano

+39 02 76024261
Cena
mercoledì 14 maggio 2014
Porta Vittoria
Via Pietro Calvi, 2 - 20129 Milano
Euro 60 a persona (acqua e caffè inclusi, vini esclusi); Euro 80 a persona (acqua, caffè e 4 calici di vini abbinati ai piatti inclusi)
Dalle ore 20

Indirizzo Affinità elettive - Ritorno Milano

Indirizzo: Via Pietro Calvi, 2 - 20129 Milano
Bus: 54, 61