Capodanno

Capodanno da Alice

Una gustosa serata siglata dalla chef Viviana Varese

Capodanno
venerdì 31 dicembre 2010
+39 02 5462930
Mamai
ATTENZIONE: Evento scaduto

Il Gambero Rosso l'ha designata "chef emergente di Milano". Mentre la Guida 2011 di Identità Golose l'ha incoronata "migliore chef". È Viviana Varese del ristorante Alice, oasi raffinata e rilassante che, per San Silvestro, mette in programma una cena all'insegna di inediti sapori mediterranei. Una festosa trama di terra e mare, pietanze delicate e aromatiche, che onorano il pesce, le verdure, i latticini e gli agrumi. E in abbinamento? Vini di piccole maison italiane, champagne e alcune etichette dal mondo. Selezionati da Sandra Ciciriello, maître sommelier.

  • MENU
  • ENTRÉE
  • Flûte di spumante
  • ANTIPASTI
  • Astice alla catalana con piccola tartare cruda e gelatina di limoncello
  • Alici che sembrano crude con crema di scarola, capperi essiccati, crostino di pane, mozzarella e zeste di limone candito
  • PRIMI PIATTI
  • Paccheri con crema di carote, vongole, tartufi, julienne di calamari e bottarga
  • Ravioli con caciocavallo liquido, crema di carciofi, scampi alla griglia e mente fresca
  • SECONDI PIATTI
  • Triglia alla livornese con crema di livornese, palline di patate e ricotta scottata
  • Bocconcini di ali di razza con crema di finocchi e scaloppa di foie gras
  • PREDESSERT
  • Fresco mediterraneo: sorbetto ai limoni di Amalfi, crema di limone, arancio, menta e zucchero al miele
  • DESSERT
  • Universo: mousse di cioccolato con cuore di concerto e liquirizia, salsa inglese allo zafferano e aceto balsamico
  • PREZZO
  • Cena: Euro 85,00 (bevande escluse)
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Informazioni su: Capodanno da Alice a Milano

+39 02 5462930
Capodanno
venerdì 31 dicembre 2010
Porta Romana
Via Adige, 9 - 20135 Milano
Euro 85,00 (bevande escluse)
Dalle ore 20.30

Indirizzo Capodanno da Alice Milano

Indirizzo: Via Adige, 9 - 20135 Milano
Metro: P.ta Romana - MM3
Bus: 77, 90, 91