Pizzottella Milano

Pizzottella, a Milano la pizza romana in teglia

Pizzottella, l’autentica in teglia romana è arrivata a , in via Muratori

In zona – neanche a farlo apposta – in via Lodovico Muratori, dove già si trovano i rinomati ristoranti Giulio Pane e Ojo, Casa Tua e Abbottega si aggiunge Pizzottella, locale con banco ben visibile all’ingresso e posti a sedere in cui assaggiare, appunto, la pizzottella, la tipica pizza in teglia romana croccante e alveolata, preparata secondo l’originale ricetta capitolina.

Cuore, mani e mente di Pizzottella è, insieme al piazzaiolo Jacopo Mercuro (Mani in pasta, 180 grammi), l’oste romano David Ranucci, già proprietario dei sopracitati che aggiunge, nella “sua” via questo nuovo brand del gruppo Ranucci, focalizzato sull’offerta della pizza romana.

Al banco di Pizzottella è possibile scegliere ogni giorno tra un’offerta di 14 varianti che cambiano secondo la stagionalità degli ingredienti e della fantasia del pizzaiolo. Non mancano le declinazioni romane, come la carbonara con guanciale, d’uovo, pepe e pecorino, la cacio e pepe, la gricia, ma anche le ricette stagionali, una ventina in tutto, come la decisa cipolla e friggitelli, la alici e stracciatella, la Pizza dell’Oste – un omaggio di Jacopo all’oste Ranucci – con mozzarella di bufala, cicoria ripassata e porchetta.

Le birre proposte sono quelle di ECB – Eternal City Brewing, birrificio romano che produce birre con metodo artigianale e che richiama in ogni particolare (nome, etichetta, grafiche) l’identità capitolina. Le bevande sono quelle dell’azienda PNeri, come il Chinottissimo. Il tutto a prezzi economici: ogni trancio varia dai 3.90 euro a 4.90 euro, a seconda degli ingredienti.

L’ è stato curato in ogni dettaglio degli allestimenti. I riflessi di rame del forno e del banco illuminano il locale dai mattoni rossi a vista e dal soffitto con le travi in legno. Tavoli e sedie sono alti, con decorazioni delle antiche ceramiche vietresi dei piani d’appoggio, che rivestono anche lo stesso banco. Il locale è aperto dalle 11:30 alle 15:00 e dalle 18.30 alle 23:00. Chiuso il martedì.

Informazioni
+39 0249534230
Porta Romana
Via Lodovico Muratori 8 - Milano
Economico
Dalle 11:30 alle 15:00 e dalle 18:30 alle 23:00; chiuso il martedì
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