Pizzottella Milano

Pizzottella, a Milano la pizza romana in teglia

Pizzottella, l’autentica pizza in teglia romana è arrivata a Milano, in via Muratori

In zona Porta Romana – neanche a farlo apposta – in via Lodovico Muratori, dove già si trovano i rinomati ristoranti Giulio Pane e Ojo, Casa Tua e Abbottega si aggiunge Pizzottella, locale con banco ben visibile all’ingresso e posti a sedere in cui assaggiare, appunto, la pizzottella, la tipica pizza in teglia romana croccante e alveolata, preparata secondo l’originale ricetta capitolina.

Cuore, mani e mente di Pizzottella è, insieme al piazzaiolo Jacopo Mercuro (Mani in , 180 grammi), l’oste romano David Ranucci, già proprietario dei sopracitati che aggiunge, nella “sua” via questo nuovo brand del gruppo Ranucci, focalizzato sull’offerta della pizza romana.

Al banco di Pizzottella è possibile scegliere ogni giorno tra un’offerta di 14 varianti che cambiano secondo la stagionalità degli ingredienti e della fantasia del pizzaiolo. Non mancano le declinazioni romane, come la carbonara con guanciale, d’uovo, pepe e pecorino, la cacio e pepe, la gricia, ma anche le ricette stagionali, una ventina in tutto, come la decisa cipolla e friggitelli, la alici e stracciatella, la Pizza dell’Oste – un omaggio di Jacopo all’oste Ranucci – con mozzarella di bufala, cicoria ripassata e porchetta.

Le birre proposte sono quelle di ECB – Eternal City Brewing, birrificio romano che produce birre con metodo artigianale e che richiama in ogni particolare (nome, etichetta, grafiche) l’identità capitolina. Le bevande sono quelle dell’azienda PNeri, come il Chinottissimo. Il tutto a prezzi economici: ogni trancio varia dai 3.90 euro a 4.90 euro, a seconda degli ingredienti.

L’ambiente è stato curato in ogni dettaglio degli allestimenti. I riflessi di rame del forno e del banco illuminano il locale dai mattoni rossi a vista e dal soffitto con le travi in legno. Tavoli e sedie sono alti, con decorazioni delle antiche ceramiche vietresi dei piani d’appoggio, che rivestono anche lo stesso banco. Il locale è aperto dalle 11:30 alle 15:00 e dalle 18.30 alle 23:00. Chiuso il martedì.

Informazioni
+39 0249534230
Porta Romana
Via Lodovico Muratori 8 - Milano
Economico
Dalle 11:30 alle 15:00 e dalle 18:30 alle 23:00; chiuso il martedì
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