Un Duca sul Naviglio

Una cantina che vanta una storia secolare. È quella del marchio Duca di Salaparuta, azienda siciliana che conta tre tenute: Vajasindi (nel catanese), Suor Marcesa (nel nisseno) e Risignolo (nel trapanese). Come una star, il brand è in tour lungo tutto lo stivale e il 30 novembre fa tappa in Cantina Concordia. In degustazione produzioni autoctone come il Nerello Mascalese e il Nero d’Avola, in abbinamento a sapori della Trinacria, ma anche a proposte “fusion” come il cinghiale stracotto al Nerello con polentina.

• MENU
• ANTIPASTI SICILIANI
• Insalatina di tonno affumicato con misticanza e pistacchio di Bronte
• vino: Duca “Brut” (Grecanico, Chardonnay)
• Parmigiana di melanzane e zucchine con mozzarella di bufala
• vino: “Passo delle Mule” 2008 (Nero d’Avola)
• PIATTO FORTE
• Cinghiale stracotto al Nerello con polentina
• vino: “Lavico” 2007 (Nerello Mascalese e Merlot)
• DESSERT
• Mattonella di cioccolato fondente extra 70% Amedei e con gelato al frutto della passione 
• vino: ALA – Antico Liquorvino Amarascato
• Caffè
• Grappa di Duca (da uve nero d’Avola)