Secondo appuntamento con il ciclo di incontri dedicati alla grande Cucina Italiana, Dalle stelle al firmamento, organizzati dalla Triennale di Milano in collaborazione con l’Università Bocconi di Milano e l’Università di Bologna.
Il tema di questo incontro, Tra pop art e crescita industriale, può essere riassunto in alcuni interrogativi. Esiste davvero un conflitto tra standardizzazione e alta qualità? Quali rischi potrebbero derivare dalla brand extension per la reputazione di un grande chef cuoco italiano?
Intervengono alcuni docenti dell’Università Bocconi e dell’Università di Bologna, Moreno Cedroni (Chef, Madonnina del pescatore), Oscar Farinetti (Presidente Eataly), Gualtiero Marchesi (Chef), Davide Paolini (Gastronauta, Il sole 24 ore).
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