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Sapor di Lombardia

Evento terminato

All'Osteria dell'Oppio di , lunedì 4 febbraio, prende vita il secondo appuntamento del ciclo mensile Wine Lover's , dedicato alla cucina regionale. Ecco allora che la Lombardia incontra i pregiati nettari dell'Oltrepò firmati Fattoria Cabanon, in un raffinato percorso- che riscopre i sapori tipici con piglio contemporaneo. I piatti? Si comincia con uno stuzzicante benvenuto, sulle note fresche e floreali del Cabanon Rosé: sformato di patate, pancetta e caprino di Montevecchia spumoso e speck d'allevo con panzerottini alla mozzarella fondente.

La cena prosegue con portate che onorano la tradizione lombarda. E così, le caserecce al timo sono condite con ragù di luganega, la polenta si fa tortino e accompagna lo stinco brasato, mentre morbida e avvolgente prende per mano lo stufato di manzo su letto di verza dolce. Intanto, profumi di Dolcetto, Cabernet, Bonarda, Barbera, Uva Rara e Croatina inebriano il palato. Chiude in dolcezza la golosa creazione di Stefania Aliprandi, una delicata mousse di mascarpone dove fanno capolino vellutati petali di rosa. L'abbinamento? “Elena”, un Moscato dalle sfumature rosate.

  • MENU
  • APPETIZER
  • Sformato di patate, pancetta nostrana e caprino di Montevecchia spumoso
  • Speck d'allevo con piccoli panzerotti alla mozzarella fondente
  • In abbinamento: Cabanon Rosé

  • PORTATE PRINCIPALI
  • Caserecce profumate al timo saltate con il ragù di luganega brianzola
  • In abbinamento: Sensazione (Dolcetto)
  • Stinco brasato con tortino di polenta al pomodoro d'inverno e porri
  • In abbinamento: La Botte 18 Cuordivino (Cabernet/Bonarda)
  • Stufato di manzo alla vecchia maniera servito in manto di verza dolce e polenta morbida
  • In abbinamento: King Arthur (Barbera, Uva Rara, Croatina)
  • DESSERT
  • Mousse delicata al mascarpone e petali di rosa
  • In abbinamento: Elena (Moscato Rosa)
  • PREZZO
  • Euro 45 a persona ( inclusi)

Informazioni
039 389092
Visita il sito web
Dal: 04/02/2013 al: 04/02/2013
Magenta
Via Magenta, 16/A - Monza
n.p.
Ore 20

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