San Valentino alla Rampina

Intrigante, ricercato e delicato. In perfetto equilibrio fra tradizione e originale rivisitazione dei classici sapori. Così è il menu proposto dall'Antica Osteria La Rampina per la romantica serata del 14 febbraio. Preparato dallo chef Lino Gagliardi e servito vicino al camino o nella luminosa sala ristorante.

Ecco allora la rilettura ittico-terrena dell'uovo: una patata cotta la forno e impreziosita dal pesce. Ma ecco pure i ravioli alla mela con dadolata di capriolo e Asiago stagionato, per un piatto che vaga tra frutteto, bosco e montagna. E per continuare? Tuffo in mare con la rana pescatrice accompagnata da crema di carciofi; oppure passeggiata in campagna con il filetto di maiale ai foie gras e crema di cipolla. Infine, chiosa con la trilogia di cioccolato. Per far fondere il cuore di dolcezza.