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RistorExpo

Evento terminato

Il mondo della cambia e si evolve. E sono tante le nuove tendenze: dalla scelta degli ingredienti alle tecniche di preparazione, dalla mise en place al modo di interagire con gli ospiti in sala. Osservando queste novità, la fiera RistorExpo affronta quest'anno il tema della bistronomia, ponendo una domanda dal tono (forse) provocatorio: Bistromania? Un viaggio per l'. Un percorso di indagine sul bistrot come nuovo modello di ristorazione. Tra gli ospiti coinvolti, lo Bertrand Grebaut del Septime di che definisce la bistronomia “un movimento grazie al quale i piatti della cucina d'autore diventano accessibili a tutti”. E per scoprire cosa succede fuori la ? Basta seguire i racconti della slovena Ana Roš, del portoghese José Avillez e del belga Jason Blanckaert.

Qui l'elenco completo degli incontri e degli show cooking.

Informazioni
031 637402
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Dal: 17/02/2013 al: 20/02/2013
Viale Resegone - Erba
n.p.
Dalle ore 10 alle ore 19.30. Mercoledì chiusura ore 18.00

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