Pasqua in Villa

A due passi da Garlasco e da Vigevano, nel cuore del Parco del Ticino, Villa Necchi alla Portalupa è uno scrigno di eleganza e raffinatezza.

Un accogliente resort, dove vivere il giorno di festa nel segno dell'eleganza e a stretto contatto con la natura. Domenica 5 aprile, per esempio, quando si celebra la Pasqua con un pranzo ideato ad hoc dagli chef Walter Dalla Pozza e Antonio Danise.

Un percorso gastronomico che omaggia il territorio e la tradizione, con gustose chicche, sapori ricercati e prodotti stagionali. Si comincia con un ricco parterre di antipasti, dove non manca la tipica sfogliatella pasqualina proposta in crema di carciofi.

E ancora, cocotte di brisé alle erbe, gamberetti del Tigullio e zucchine novelle in fiore. E poi? C'è il tipico riso carnaroli del Pavese, che per l'occasione si avvolge di sentori mediterranei: un tripudio di basilico, triglia agli agrumi e polvere di capperi di Pantelleria.

E la lasagnetta? Respira aria di montagna e si colora di grano saraceno. Proposta con verza, patate e fonduta di formaggio Casera. Mentre l'agnello viene dalla baia di Mont Saint-Michel, un saporito pré-salé della Normandia in versione scottadito in panure.

Chiude in dolcezza il banchetto di festa l'immancabile colomba: un goloso parfait con crema inglese al latte di soia e aria di mandorle.

MENU DI PASQUA

• ANTIPASTI
• Piccola cocotte di brisé alle erbe
• Gamberetti del Tigullio
• Zucchine novelle in fiore
• Sfogliatella pasqualina in crema di carciofi
• PRIMI
• Carnaroli del Pavese al basilico con triglia agli agrumi e polvere di capperi di Pantelleria
• Lasagnetta di farina di grano saraceno con verza, patate e fonduta al Casera
• SECONDI
• Scottadito di pré-salé di Normandia in panure
• Rosti di verdurine di stagione e pommes batonesse
• DESSERT
• Parfait di colomba con crema inglese al latte di soia e aria di mandorle
• PREZZO
• Euro 60 a persona (vini inclusi)