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Natale al Principe di Savoia

Evento terminato

Onora la tradizione con ricercate variazioni sul tema e con preziosi dettagli di gusto il pranzo di Natale in scena al ristorante Acanto, spazio gourmet dell' Un menu regale che si tuffa in acqua e viaggia per terra, ideato dallo chef Fabrizio Cadei Ecco allora che la capasanta al lime, il pesce spada affumicato e il salmone alla barbabietola inebriano di mare il palato, serviti con misticanza e con profumate foglie ostrica.

I cappelletti “goccia d'oro” in consommé di cappone interpretano la tradizione con pregiate note di sherry e di tartufo nero. Il rombo è accompagnato dalle erbe aromatiche e dal radicchio tardivo trevisano, mentre marroni e albicocche disidratate, millefoglie di patate al timo e purea di broccoletti romani si inchinano dinnanzi a petto e coscia di sua maestà la faraona. E per dessert? Mandorle e agrumi danzano tra mediterranei sentori e avvolgono la cupola di pistacchio “semifreddo”, mentre la salsa al cioccolato e al Grand Marnier abbraccia in dolcezza il principesco artigianale.

  • MENU
  • ANTIPASTO
  • Capasanta al lime, pesce spada affumicato, salmone alla barbabietola con misticanza e foglie ostrica
  • PRIMO
  • Cappelletti “goccia d'oro” in consommé di cappone, sherry e tartufo nero
  • SECONDI
  • Trancio di rombo in manto di erbe aromatiche, radicchio tardivo trevisano
  • Petto e coscia di faraona farcita, marroni e albicocche disidratate, millefoglie di patate al timo e purea di broccoletti romani
  • DESSERT
  • Cupola di pistacchio “semifreddo” con scaglie di mandorle e coulis agli agrumi
  • tradizionale Principe di Savoia con salsa al cioccolato e al Grand Marnier
  • Caffè, torroncini, secca e clementine
  • PREZZO
  • Euro 140 a persona (flûte di Chassenay D'Arce Brut e acqua inclusi)

Informazioni
02 62302081
Visita il sito web
Dal: 25/12/2012 al: 25/12/2012
Stazione Centrale
Piazza della Repubblica, 17 - Milano
n.p.
Ore 12.30

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