Morbido marubino

È panciuto e si tuffa nel brodo caldo. È il marubino, ricetta cremonese che si festeggia in quel di Casteldidone il 4 e il 5 settembre. Una pietanza antichissima, conosciuta sin dal Cinquecento, che recita un ripieno di carne stufata e che esige il cucchiaio per esser mangiata.