Marina nobiltà

Si degusta percorrendo la vie en rose, mercoledì 21 marzo alla Trattoria Il Bragosso. Che, tra fari, conchiglie e stelle marine, serve una cena che rende onore agli aristocratici e rosati figli del mare: il granchio e l'astice. Rielaborati in ricette aromatiche e leggere, nobilitate da fresche verdure, profumi di coriandolo, spruzzate di champagne e bisque al pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, succoso e pugliese Presidio Slow Food.

Una serata ittica e raffinata, in cui i pregiati crostacei divengono protagonisti di tortino e risottino, flan e catalana, ravioli e zuppetta. Per un menu variegato e intrigante, corredato da calici di vino bianco.   

• MENU
• PRIMA PORTATA
• Flan di granchio con bisque al pomodorino di Torre Guaceto
• SECONDA PORTATA
• Tortino di astice con pâtè di olive nere e gelée di pomodoro
• TERZA PORTATA
• Chele di granchio al sale
• QUARTA PORTATA
• Catalana di astice
• QUINTA PORTATA
• Zuppettina con vele dorate di granchio e astice al profumo di coriandolo
• SESTA PORTATA
• Risotto con astice e champagne
• SETTIMA PORTATA
• Ravioli “della nonna” con cavolo romano e granchio
• NEL CALICE
• Tre vini bianchi selezionati
• PREZZO
• Cena: Euro 40,00 (vini inclusi)