L’Italia incontra il Perù

Nell'ambito della manifestazione Il Perù a Milano, venerdì 21 novembre, appuntamento speciale al ristorante Alice. Dove l'estro della chef stellata Viviana Varese prende a braccetto quello dello chef peruviano Victor Gutiérrez.

L'Italia incontra il Perù, dunque, per una cena a quattro mani baciata dagli astri Michelin. Un virtuoso duetto ai fornelli dà vita a un menu che alterna le proposte peruviane a quelle mediterranee dell'abile cuoca di casa.

Talentuosa cuoca, originaria di Maiori, protagonista assieme alla maître e sommelier di Alice Sandra Ciciriello del reality La chef e la boss in onda su Real Time.

Ecco allora un banchetto d'eccezione, che sfoggia piatti firmati Viviana Varese e diventati cult, come la pasta e patate con estratto di basilico, Pecorino e totanetti, ma anche riletture di portate tipicamente sudamericane come il ceviche.

E ancora, la quinoa viene abbinata a scampi e avocado, mentre il gambero rosso di Sicilia marinato al lime è il protagonista di Stracciatellami, un'originale entrata a base di acqua di pomodoro, stracciatella, bottarga e pane tostato all'aglio. Prenotazione necessaria al numero 02 49497340.

menu

• PER COMINCIARE
• Stuzzico di benvenuto
• ANTIPASTI
• Stracciatellami: gambero rosso di Sicilia marinato al lime, acqua di pomodoro, stracciatella, bottarga e pane tostato all'aglio
• Adn peruviano: ceviche di capesante, latte di tigre e mais
• Ayara, madre quinoa: quinoa, scampi e avocado
• PRIMO
• Pasta e patate: pasta con patate, estratto di basilico, pecorino e totanetti
• SECONDO
• Fusion Nikkei: branzino, peperoni gialli e sottaceti
• DESSERT
• Sole: rivisitazione della pastiera napoletana
• NEL CALICE
• Spumante Brut “Stefano Antonucci” Santa Barbara
  Riesling “Era Ora” 2012 Borgogna
  Ewa Cuvée 2013 Elena Walch
  (rosso in alternativa: Cabernet Sauvignon 2012 Lis Neris)
• PREZZO
• Euro 90 a persona (vini inclusi)