La Cena degli Chef

Esclusiva. Unica. Eccezionale. È la Cena degli Chef con la “C” maiuscola, di scena nella suggestiva cornice del chiostro del Four Seasons di Milano, mercoledì 12 settembre. A orchestrare la serata? Cinque stelle del culinario firmamento: il cuoco di casa Sergio Mei, il Maestro Gualtiero Marchesi, il grande Aimo Moroni, il saggio-geniale Claudio Sadler e il talentuoso pasticcere Enrico Parassina. Ognuno pronto a preparare un piatto-simbolo della propria filosofia gastroartistica. Rendendo onore a essenzialità, qualità e italiana creatività.

Ecco dunque una marchesiana delizia quale Carn'è pesce dare il via alle gustose danze. Che proseguono fra un aromatico risotto moroniano, una caramellata ricciola sadleriana e un regale filetto di maiale di cinta senese firmato da mister Mei. E per dessert? Un ghiotto zabaione ghiacciato al Vin Santo con fichi e salsa al latte di mandorle griffato Parassina. Il tutto elegantemente accompagnato dai pregiati Franciacorta della maison Bellavista.

E a far da anfitrione-cicerone della soirée gourmet? Eugenio Medagliani, memoria storica e punto di riferimento per ristoratori e appassionati di cucina della meneghina città.

• MENU
• ANTIPASTO
• Carn'è pesce: di Gualtiero Marchesi
• In abbinamento: Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Brut 2007 Magnum
• PRIMO PIATTO
• Risotto carnaroli mantecato all'olio di olive nocellara con scampi nostrani, pomodori di Pachino, origano e capperi di Pantelleria: di Aimo Moroni
• In abbinamento: Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Brut 2007 Magnum
• SECONDO PIATTO DI PESCE
• Ricciola caramellata al Pinot Nero, tataki di melanzane, broccoletti all’olio profumato all'aglio e quinoa croccante di Claudio Sadler
• In abbinamento: Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Brut Rosé 2007 Magnum
• SECONDO PIATTO DI CARNE
• Fiocco di maiale di cinta senese con salsa Bellavista e porcino reale: di Sergio Mei
• In abbinamento: Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Brut Rosé 2007 Magnum
• DOLCE
• Zabaione ghiacciato al Vin Santo con fichi freschi e salsa al latte di mandorle: di Enrico Parassina
• In abbinamento: Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Nectar
• Caffè e piccola pasticceria
• Bellavista Brandy Arzente
• PREZZO
• Cena: Euro 160 (vini inclusi)