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Il mio nome è Bertagnina

Evento terminato

Il suo nome è Bertagnina e arriva da Dorno, in provincia di Pavia. È una zucca particolarmente saporita, che ha come peculiarità la quantità di polpa utilizzabile. Ottima per la preparazione sia di piatti salati sia dolci, è la protagonista della cena in programma da Old America il 28 novembre. Il menu è curato dall'executive chef Massimo Dellavedova, che su di essa ha anche scritto un interessante libro di ricette. Cinque le portate previste, fra cui una curiosa rilettura della torta Sacher.

  • MENU
  • BENVENUTO DELLO CHEF
  • Lasagne di zucca liquide
  • ANTIPASTO
  • L'uovo di zucca con nido di pasta kataifi su crema di Castelmagno e caviale di tartufo 
  • PRIMO
  • Scacchiera di gnocchi di zucca in immersione
  • SECONDO
  • Ossobuco di vitella con demi-glasse allo zenzero e purea di zucca
  • DOLCE
  • Sacher Zuc
Informazioni
02 43319031
Dal: 28/11/2013 al: 28/11/2013
Magenta
Via Vincenzo Monti, 15 - Milano
n.p.
Dalle ore 20.00
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