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Evasioni a tutta birra

Evento terminato

Dall'1 al 12 febbraio, in occasione di Identità Golose e dell'iniziativa Moretti incontra la cucina d'autore, gli Tommaso Arrigoni e Eros Picco del Innocenti Evasioni propongono un percorso dalle sfumature ambrate. Un'occasione per gustare la cucina d'eccellenza del brillante duo.

E così, Moretti La Rossa sposa la sella di cervo servita con cavolo cappuccio, pera e citronette al miele speziato; la Doppio Malto si fa schiuma e accarezza i tortelli di zucca e mostarda con foie gras marinato e  gocce di aceto balsamico. Il cavolo cappuccio torna nella seconda portata assieme al prezioso tartufo nero e alla delicata purea di topinambur, per danzare con la guancia di vitello cotta nella Grand Cru. Chiude in dolcezza l'invitante e profumato dessert: un cilindro croccante farcito di al cardamomo con marroni glassati alla Moretti Zero e sorbetto di cachi.

  • MENU 
  • ANTIPASTO
  • Sella di cervo, insalata di cavolo cappuccio, pera alla Birra Moretti La Rossa e citronette al miele speziato
  • In abbinamento: Birra Moretti La Rossa
  • PRIMO
  • Tortelli di zucca e mostarda, foie gras marinato, gocce di aceto balsamico e la schiuma della Birra Moretti Doppio Malto
  • In abbinamento: Birra Moretti Doppio Malto
  • SECONDO
  • Guancia di vitello cotta nella Birra Moretti Grand Cru, purea di topinambour, cavolo cappuccio e tartufo nero
  • In abbinamento: Birra Moretti Grand Cru
  • DESSERT
  • Cilindro croccante farcito di crema al cardamomo, marroni glassati alla Birra Moretti Zero e sorbetto ai cachi
  • In abbinamento: Birra Moretti Zero
  • PREZZO
  • Euro 65 a persona

Informazioni
02 33001882
Visita il sito web
Dal: 01/02/2013 al: 12/02/2013
Sempione
Via privata della Bindellina - Milano
n.p.
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