È una bufala

Sono tutti lombardi. Figli del latte delle bufale allevate in un antico cascinale bergamasco, in quel di Cologno Al Serio. Sono i formaggi del caseificio Quattro Portoni, protagonisti assoluti di una serata tutta ai candidi sapori dedicata. In programma, giovedì 3 maggio, all'Osteria Nuova, suggestiva oasi di gusto adiacente all'Antica Osteria La Rampina di San Giuliano Milanese.

E così, fra mattoni a vista e conviviali atmosfere, si può sperimentare un intero menu a tutta bufala: dalla bresaola al risotto, passando per pregiati latticini presentati nudi e puri. Ecco allora i freschissimi bocconcini di mozzarella; la delicata, pannosa e vellutata Casatica, delizia semistagionata a crosta fiorita; e il Caciocavallo, dalla pasta morbida e dal colore paglierino. Per continuare con il Blu di bufala, erborinato dalla forma squadrata e dal colore ambrato, e con il Granbù, pieno e intenso, dalla pasta dura e dalla lunga stagionatura. E per finire? La dolce e fondente ricotta, impreziosita dal cacao.

• MENU
• ANTIPASTO
• Bresaola di bufala
• PRIMO PIATTO
• Risotto allo squaquerone di bufala
• PIATTO DI FORMAGGI DI BUFALA
• Bocconcini di mozzarella
• Caciocavallo 
• Casatica
• Granbù
• Blu di Bufala
• DESSERT
• Ricotta con cacao e brandy
• PREZZO
• Cena: Euro 30,00 (vini inclusi)