Cromatismi gourmet

Colore e sapore. Composizioni gustose e scomposizioni pittoriche. Idee da mangiare e pensieri da osservare. La cucina incontra l’arte durante il Fuori Salone: a pranzo e a cena, fino a domenica 17, in Via Stendhal 36. Dove lo chef stellato Gaetano Simonato, del ristorante Tano passami l’olio, dialoga con le opere firmate da Attilio Salci. In un gioco di forme e di cromie, di materiche consistenze e di immaginifiche gestualità. Il tutto da abbinare alla liquida espressione della vigna. Della serie, nettari in bottiglia e al calice della maison goriziana Humar e vini abruzzesi dalla chetina Cantina Tollo. Per un sorseggiare fra Friulano e Trebbiano, Chardonnay e Montepulciano d’Abruzzo.

• MENU PRANZO
• ANTIPASTI
• Baccalà mantecato in crema di broccoli
• Broccoli e ciliegini glassati
• PRIMO PIATTO
• Strozzapreti Latini al pesto di tonno e crema di mozzarella di bufala
• SECONDO PIATTO
• Filetto di maialino in crosta di caffè, crema di senape dolce al miele e carciofi caramellati
• DESSERT
• Zuppetta di crema inglese con meringa e frutta
• PREZZO
• Pranzo: Euro 25,00

• MENU CENA
• ANTIPASTI
• Gamberi al basilico e menta su insalata tiepida leggermente piccante di patata, broccoli e ciliegini
• Anatra marinata all’arancia in salsa di Grana Padano tartufata e aceto balsamico
• PRIMO PIATTO
• Strozzapreti Latini al pesto di tonno e crema di mozzarella di bufala
• SECONDO PIATTO
• Filetto di maialino in crosta di caffè, crema di senape dolce al miele e carciofi caramellati
• DESSERT
• Cannoli croccanti di mandorla con mousse di ricotta alla mandorla, limone candito, gocce di cioccolato, marmellata di mandorle e crema di agrumi
• PREZZO
• Cena: Euro 45,00