Martedì 10 settembre, al Ristorante Macelleria Motta, la costata di bue piemontese di prima scelta è protagonista della degustazione orchestrata dal maître sommelier Oscar Mazzoleni e dallo chef Enzo Pettè. In abbinamento? I pregiati vini della cantina Ansitz Pfitscher. Ecco allora che i piaceri della carne incontrano i sentori di Bacco in intriganti pas-de-deux enogastronomici, fra prosciutto stagionato 5 anni, battuta di manzo e vellutata di fagioli zolfini. La serata è organizzata per un numero massimo di quaranta persone, la prenotazione è necessaria.
- MENU
- ANTIPASTI
- Prosciutto crudo Motta stagionato 5 anni, panzanella e caprese moderna in tre consistenze
- In abbinamento: Sauvignon Blanc Saxum doc 2012
- Battuta di manzo piemontese al coltello con insalata di porcini, salsa allo scalogno ed erba cipollina croccante
- In abbinamento: Pinot Nero Fuchsleiten doc 2011
- PRIMA PORTATA
- Vellutata di zolfini, ricotta e prosciutto di manzo
- In abbinamento: Pinot Nero Riserva Matan doc 2010
- SECONDA PORTATA
- Costata di bue piemontese, selezione Sergio Motta, di 5 e 7 anni
- In abbinamento:
- Pinot Nero Riserva Matan doc 2009
- Pinot Nero Riserva Matan doc (vecchia annata a sorpresa)
- DESSERT
- Aspic di frutta con salsa e granita al limone
- PREZZO
- Euro 80 a persona
Informazioni
0295784123
Dal:
10/09/2013 al:
10/09/2013
Strada Padana Superiore, 90 - Bellinzago Lombardo
n.p.
Ore 20.30
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