Cassoeula & Co

Si celebra re porcello, venerdì 20 gennaio all'Antica Osteria La Rampina di San Giuliano Milanese. Quando lo chef Lino Gagliardi prepara una gustosa cenetta che rende omaggio a piatti figli del freddo e del buon maiale. Un vero inno alla campagna invernale, per una serata dai sapori rustici e genuini.

Ecco allora la coppa di testa, sposata a rosate bollicine di San Colombano; la delicata insalatina di lonza affumicata e soncino; e sua maestà la cassoeula, accompagnata da fumante polenta. E per finire? Crostata di ciccioli e marmellata d'arancia, per un dolce dalle sfumature inedite.