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Bionde al Bistrot

Evento terminato

La sposa la filosofia e l'atmosfera del bistrot contemporaneo. Accessibile e raffinato. Ecco allora che da Pisacco, dall'1 al 12 febbraio, in occasone di Identità Golose e dell'iniziativa Birra Moretti incontra la d'autore, lo Fabio Gambirasi propone un menu che esalta i sapori maltati e le aromatiche note di bionde, rosse e ambrate.

E così, le capesante alla plancia vengono servite in abbinamento alla Moretti Zero, in un tripudio amarotico e pungente di puntarelle, zenzero e birra. Cacio e pepe condiscono il riso con riduzione birrosa, mentre l'intrigante Moretti La Rossa si accosta al reale di vitello glassato alla birra servito con purea di sedano rapa e capperi. In un gioco di consistenze, chiosa in dolcezza il pasto spumeggiante il cremoso croccante al ginepro con alla birra e zuppa di cachi vaniglia.

  • MENU
  • ANTIPASTO
  • Capesante alla plancia con insalata di puntarelle, zenzero e birra
  • In abbinamento: Birra Moretti Zero
  • PRIMO
  • Riso cacio e pepe, riduzione di birra
  • In abbinamento: Birra Moretti Grand Cru
  • SECONDO
  • Reale di vitello glassato alla birra, purea di sedano rapa e capperi
  • In abbinamento: Birra Moretti La Rossa
  • DESSERT
  • Cremoso croccante al ginepro, gelato alla birra e zuppa di cachi vaniglia
  • In abbinamento: Birra Moretti Doppio Malto
  • PREZZO
  • Euro 40 a persona

Informazioni
02 91765472
Visita il sito web
Dal: 01/02/2013 al: 12/02/2013
Brera
Via Solferino, 48 - Milano
n.p.
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