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Barolo e Tartufo

Evento terminato

Cinque vini Barolo e una con sei portate tutte a base di tartufo bianco d'Alba. Il 26 novembre, al ristorante La Dolce Vita, è in programma una serata per veri guidata dall'esperto sommelier Luisito Perazzo, specializzato proprio in Barolo, tanto da definirsi un barolista

Sfilata di bottiglie di Barolo

Sfilata di bottiglie di Barolo

Tutti i piatti del menu saranno impreziositi da scaglie di tartufo, dall'antipasto al dolce. In assaggio, gustose portate come lo sformato di patate con uovo in camicia e fonduta di Taleggio; il risotto mantecato al burro Soresina e Parmigiano di vacca rossa (razza molto pregiata); e, per dessert, lo zabaione ghiacciato all'amaretto.

Un piatto impreziosito da scaglie di tartufo bianco d'Alba

Un piatto impreziosito da scaglie di tartufo bianco d'Alba

MENU

  • ANTIPASTO
    • di zucca con rollè di faraona e tartufo bianco d'Alba
    • Sformato di patate, uovo in camicia, fonduta di Taleggio e tartufo bianco d'Alba

    PRIMO

    • Risotto mantecato al burro Soresina e Parmigiano di vacca rossa con tartufo bianco d'Alba

    SECONDO

    • Filetto di vitellone in crosta di sfoglia e tartufo bianco d'Alba

    CONTORNO

    • Gratin di verdure alla vaniglia e tartufo bianco d'Alba

    DESSERT

    • Zabaione ghiacciato all'amaretto con tartufo bianco d'Alba

    VINI IN ABBINAMENTO

    • “Paiagallo” Barolo (nebbiolo 100%) 2010 – Mirafiore
    • “BIG 'd BIG” Barolo docg (nebbiolo 100%) 2004 – Podere Rocche dei Manzoni
    • “La Rosa” Barolo Riserva (nebbiolo 100%) 1999 – Fontanafredda
    • Barolo Riserva (nebbiolo 100%) 1997 – Cantina Francesco Borgogno
    • Barolo Chinato (85% Barolo, 15% estratti di piante aromatiche) – Azienda Agricola G.D. Vajra

Informazioni
02 58303843
Visita il sito web
Dal: 26/11/2014 al: 26/11/2014
Centro
Via Bergamini, 11 - Milano
n.p.
Ore 20.30

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