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Al Cortile con Federico Zanasi

Evento terminato

Proseguono le d'autore in programma Al Cortile, il bio-temporary restaurant della Food Genius Academy.

Vi si accede da Via Giovenale 7 e, superati gli spazi delle antiche fonderie, si approda in questo angolo bucolico dal mood vecchia Milano.

Dove è possibile cenare all'aperto, circondati da pennellate di verde e da mattoncini rossi, o degustare i piatti gourmet all'interno della struttura, osservando il lavoro della brigata a vista, senza barriere tra la sala e la cucina.

Giovedì 11 giugno è il turno di Federico Zanasi, chef dell’ Principe delle Nevi di Cervinia. Un talento capace di reinterpretare in chiave creativa il territorio valdostano, fra tipicità e presidi Slow Food.

A partire dalle ore 19, la serata comincia con l'aperitivo, ritmato dagli originali del Tucci.

Lo chef Federico Zanasi

Lo chef Federico Zanasi

menu della serata

  • PER COMINCIARE
    Tacos di verdure e erbe con formaggio di capra e fiori di sambuco fermentati
  • Cicale di , neve all'eucalipto, composta di limoni e prugne Umeboshi
    Baccalà quasi alla pizzaiola con brodo intenso di calamari
    Daikon, miso e rafano
  • PRIMO
    Ravioli di coda di bue, burro all'anguilla affumicata, uova di trota e limone
  • SECONDO
    Capretto glassato con latte acido, mirtilli speziati e erbe amare
  • PREDESSERT
    Macaron, peperoni e prezzemolo
  • DESSERT
    Passion fruit, capperi, e pompelmo
  • PREZZO
    Euro 90 a persona (2 cocktail inclusi: welcome + predessert drink)

Informazioni
02 8909307
Dal: 11/06/2015 al: 11/06/2015
Navigli
Viale Col di Lana, 8 - Milano
n.p.
Dalle ore 20

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