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A tutta trippa

Evento terminato

Lei non è solo invernale. E la si può gustare in tanti modi. È la trippa, celebrata nella cena di venerdì 13 maggio all’Antica Osteria La Rampina di San Giuliano Milanese. Dove lo chef Lino Gagliardi la cucina in ben quattro modi diversi, per un appetitoso poker di sapore. Capace di rendere onore alla materia prima del territorio lombardo. Visto la “busecca” viene da vacche e suini del Lodigiano.

Un’occasione per scoprire la versatilità di questa pietanza povera e appetitosa, resa nobile da ricette ricercate. Eccola allora alla milanese: ovvero fritta (e non in umido), al pari di una dorata e fragrante cotoletta. E ancora, in insalata con erbe, misticanze e verdure dell’orto, per una primaverile versione; di mongana (ovvero di vitella da latte), brasata e spolverata di tartufo nero e Grana Tipico Lodigiano; e di maiale alla fabrianese, con funghi trifolati e un poco di succo di limone. Per un omaggio alla marchigiana terra dei titolari.

In abbinamento, invece, vi sono i soavi nettari doc di Podere Casale, azienda con sede a Vicobarone di Ziano Piacentino, nel cuore della Val Tidone. Della serie, la profumata Malvasia Frizzante; il fresco e  brioso Gutturnio; nonché l’avvolgente e seducente Malvasia Vendemmia Tardiva.

  • MENU
  • APERITIVO
  • Trippa alla milanese
  • In abbinamento: Malvasia Frizzante doc Colli Piacentini 2010 – Podere Casale
  • ANTIPASTO
  • Insalata di trippa e verdure dell’orto
  • In abbinamento: Malvasia Frizzante doc Colli Piacentini 2010 – Podere Casale
  • PRIMA PORTATA
  • Trippa di mongana tartufata
  • In abbinamento: Gutturnio Frizzante doc Colli Piacentini 2010 – Podere Casale
  • SECONDA PORTATA
  • Trippa di maiale alla fabrianese
  • In abbinamento: Gutturnio Frizzante doc Colli Piacentini 2010 – Podere Casale
  • DESSERT
  • Fragole alla marchigiana e gelato al fiordilatte
  • In abbinamento: Malvasia Vendemmia Tardiva Colli Picentini 2004 – Podere Casale
  • PREZZO
  • Cena: Euro 35,00
Informazioni
02 9833273
Dal: 13/05/2011 al: 13/05/2011
Frazione Rampina, 3 - San Giuliano Milanese
n.p.
Alle ore 20.30
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