I casoncelli di Castelcovati

Piatto tipico lombardo, i casoncelli sono una varietà di pasta ripiena. Secondo il paese in cui ci si trova, vengono ribattezzati in diversi modi. Casonsei, canunsèi, caronsei o caicc, si tratta sempre di una sfoglia di pasta ripiena di carne ed erbe aromatiche e condita con una colata di burro fuso, salvia e formaggio.

Castelcovati, in provincia di Brescia, li celebra fino a domenica 17 gennaio con una sagra ad hoc.
Dove provarli? Per esempio al ristorante Conte Covati, dove li si propongono in due versioni: tradizionale alle erbette oppure secondo un antica e segreta ricetta; oppure all'Oasi del Grillo.