Cinque chef milanesi mettono gli sci. Scivolano sulle piste dell'Alta Badia e poi preparano un brunch gourmand: suggellato dalle bollicine Ferrari e ospitato nella soleggiata terrazza panoramica dell'hotel Ciasa Salares di San Cassiano. Accade martedì 24 gennaio e gli attori sono
Andrea Berton de
Il Ristorante Trussardi alla Scala;
Claudio Sadler, di
casa sul Naviglio Pavese;
Andrea Aprea del
Vun del Park Hyatt;
Sergio Mei de
Il Teatro del Four Seasons e
Giancarlo Morelli dell'
Osteria del Pomiroeu di Seregno. Cinque talenti dell'alta cucina meneghina che lasciano la Madonnina per partecipare alla
Chef's Cup Südtirol, di scena tra le vette altoatesine
dal 22 al 27 gennaio.
Una manifestazione chic e golosa, pronta a intessere eventi e appuntamenti all'insegna dell'eccellenza. In uno slalom fra colazioni al rifugio
Col Alt, ciaspolade con pranzo nelle malghe, aperitivi ladini e cene al
Club Miritzino di Piz La Ila. E ancora, show cooking, corsi di cucina, ski-safari e gourmet safari presso i tre DoloMitici: gli stellatissimi Norbert Niederkofler del
St. Hubertus (dell'hotel Rosa Alpina di San Cassiano), Arturo Spicocchi de
La Stüa de Michil (dell'hotel la Perla di Corvara) e Fabio Cucchelli de
La Siriola (del Ciasa Salares). Senza dimenticare due gala dinner a tu per tu con chef della levatura di Massimo Bottura dell'
Osteria Francescana di Modena, Davide Scabin del
Combal.Zero di Rivoli (Torino) e Sébastien Bras dell'
omonimo ristorante francese di Laguiole. A cui si aggiungono Alfio Ghezzi della
Locanda Margon di Trento, Gennaro Esposito della
Torre del Saracino di Vico Equense (Napoli) e Stefano Baiocco di
Villa Feltrinelli di Gargnano (nel Bresciano). Per una pioggia di stelle sulla neve.
Ma c'è un'altra chicca per gli amanti della montagna incantata. Fino alla fine di marzo, si può
Sciare con gusto. Ovvero zigzagare sul candido manto per poi assaporare, in ben undici baite, le prelibatezze siglate da grandi chef nazionali e internazionali. Qualche assaggio? Sergio Mei al
Col Alt di Corvara dedica il maialino da latte alle erbe, speck, lombetto di capriolo, salsa al Pinot Nero, ballottina di verza, mela e castagne, per una vera summa altoatesina nel piatto; Andrea Aprea per l'ütia Mesoles di Colfosco firma i mezzi paccheri di grano duro con maialino, speck e zucchine; e Giancarlo Morelli per il
Piz Arlara di Corvara realizza un maialino croccante al miele e mela glassata su rösti di patate e speck. Per un pizzico di creatività milanese sotto il cielo sudtirolese.
