Fuori il grigiore, dentro il colore

Colorata e naturale la pausa pranzo al Plateau

"L'estate sta finendo" cantavano i Righeira. Ma l'anno non se ne va. Anzi sta per iniziare una nuova stagione densa di novità in questa Milano da bere e da mangiare. Per esempio, c'è un modo per combattere il grigiore della città meneghina nonché la frenetica e monocromatica routine quotidiana. Si chiama Color Therapy e altro non è che una vivace pausa pranzo a tu per tu con prelibatezze in versione solare.

TRA COLORATE INSALATE E CENTRIFUGATI - Succede al Plateau (via Volta), ristorante di pesce per vocazione che, al mezzogiorno, dal lunedì al venerdì, si trasforma in un caleidoscopico teatro gastronomico dove la qualità sposa il design. Sul lungo bancone, la sera palcoscenico di pesce freschissimo, si mettono in mostra ciotole a forma di stella nonché contenitori, piatti e vassoi in ceramica colorata contenenti insalate dai nomi francesi: Cassis (avocado, mozzarella di bufala e pomodorini ciliegini), Provence (songino, noci e mousse di gorgonzola piccante), ma anche primi e secondi tra cui il Piatto Plateau ( piatto combinato: primo, secondo e contorno). E da bere centrifugati di verdura, spremute di agrumi, frullati di frutta fresca, macedonie e dessert.

ALTERNATIVE IN MENU - I più ghiotti possono invece optare per le gustose ricette in menu come gli gnocchetti sardi con ragù dello chef, gli spaghetti alla chitarra con gamberi, julienne di limone grattugiato e menta, le trofie fresche con calamaretti spillo, pinoli e asparagi, il controfiletto al forno con riduzione di Grignolino d'Asti e bacche di ginepro, il cuore di filetto di merluzzo in pangrattato profumato con vellutata di finocchi, i filetti di sogliola atlantica con patate al profumo di timo fresco e il piatto Plateau, delizioso compendio di primo, secondo e tre contorni. "Ogni pranzo al Plateau si trasforma in un vero e proprio toccasana per mente e palato", afferma con il sorriso sulle labbra il titolare del locale Paolo Fina. Su di lui, il mangiar bene, ha già prodotto effetti benefici.