Il country-style non è mai stato così ricercato
Il 13 dicembre inaugura in viale Umbria, un ristorante in perfetto stile vecchio west: il Dixieland, fratello del famoso Dixieland appena chiuso in via Quadrio.
Posateria raffinata, piatti dal taglio squadrato e presentazione creativa: al Dixieland Cafè la tradizione texana e messicana sposa il gusto per i sapori e le presentazioni tipiche occidentali. Ecco che allora nasce una cucina appetitosa e invitante, colorata ed equilibrata, sia negli ingredienti che negli accostamenti.
Se infatti il punto di partenza sono le specialità texane, messicane e creole (sprattutto della Louisiana), in cui compaiono carne (manzo, pollo e maiale), granoturco, pomodori, peperoni, fagioli, riso, avocado e tortilla (celeberrima spianata sottile e tondeggiante fatta di acqua e farina di grano), il punto di arrivo sono prelibatezze delicate che non disdegnano qualche tocco fusion, italiano o orientaleggiante. Ne sono esempio gli involtini di pasta ripieni di texas chili. Ma la cucina non è tutto...
In accompagnamento alla cena o per l'aperitivo e il dopocena si possono ordinare buoni vini (in lista ce ne sono piemontesi, friulani, toscani, spagnoli, cileni, californiani, argentini e sudafricani) oppure freschi cocktail, come la gettonatissima Margarita.
