Ancora una volta, a Villa San Carlo Borromeo si incontrano storia, arte e cultura per la buona tavola. Venerdì 12 dicembre, per la presentazione del libro Le idi di marzo dello scrittore e conduttore televisivo Valerio Massimo Manfredi: un ritratto di Giulio Cesare pochi giorni prima della morte, con Roma a far da splendido sfondo. Un momento intellettuale che poi sconfina in quello alimentare, con un salto in Emilia, raccontando dei prodotti modenesi e del loro uso nei tempi antichi. Un viaggio tra eccellenze del presente e del passato, guidato dai direttori dei rispettivi consorzi e dalla voce di un modenese come mister Manfredi. A seguire, il ricco aperitivo tipico e la cena, esplorazione golosa fra tradizione e innovazione. Con la Torta Barozzi a chiudere in bellezza. Un dolce storico, ideato dalla pasticceria Gollini di Vignola nel 1903.

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Aperitivo
Il prosciutto di Modena alla morsa
Scaglie di parmigiano con gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dop extra vecchio
Degustazione di formaggi con le composte di frutta all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Focaccine
Verdure di stagione in pinzimonio
Sfogliatine calde alle verdure
Mozzarelline croccanti
Olive all'ascolana

Antipasto
Insalatina di gamberi su misticanza di stagione, riduzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vecchio

Primo piatto
Risotto al Lambrusco di Modena e mirtilloni

Secondo piatto
Filetto di vitello bardato con crudo dolce di Modena, pomodorini ripieni e cubi di patate sauté

Dessert
Torta Barozzi
Frutta di stagione
Friandises del maître pâtissier

Nel bicchiere
Le doc del Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi:
Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Acqua minerale Valverde, naturale ed effervescente