Atmosfera romantica, luci soffuse e un intrigante tuffo nell'indaco. Al Mosto Selvatico, San Valentino si festeggia con un affascinante viaggio per mare. Con qualche tappa a terra. La tartare di tonno e spigola con gambero rosso porge il suo inchino alla coppia, mentre il fiore di zucca ripieno di stracciatella e scampetto in pastella dorata la prende per la gola.
Il risotto mantecato allo champagne rosé si colora di passione con le gocce di lamponi, i frutti di mare vanno a nozze con i pomodorini datterini nei paccheri di Granano. Le vellutata di olive taggiasche coccola l'involtino di spigola con gamberone, le perle di melone bianco impreziosiscono il filetto di bue sanato al Porto. Sul finale, il semifreddo al torroncino si immerge nel calore della cioccolata, mentre il cuore di sfoglia batte sulle note di mascarpone e frutto della passione.
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- ANTIPASTI
- Tartare di tonno e spigola con gambero rosso in bellavista
- Misto mare cotto con calamaretto alla griglia farcito, capasanta gratinata alla Portofino, moscardini siciliani su purea di fave
- Fiore di zucca ripieno di stracciatella e scampetto in pastella dorata
- Patata al cartoccio con fonduta tartufata e funghi porcini
- Tortino di melanzane alla parmigiana con mozzarella di bufala
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- PRIMI
- Risotto mantecato allo champagne rosé e gocce di lamponi
- Paccheri di Gragnano ai frutti di mare sgusciati e pomodorini datterini
- Tortelloni ripieni di carciofi di Riviera al pesto di basilico leggero
- Fili di chitarra con cardi, salsiccia di Bra e profumo di tartufo bianco
- Taglierini di pasta fresca con gambero rosso e polvere di bottarga
- SECONDI
- Involtino di spigola con gamberone su vellutata di olive taggiasche
- Gamberoni alla catalana con cipolla rossa di Tropea
- Spigola di lenza steccata al rosmarino
- Rana pescatrice gratinata al forno con panatura mediterranea
- Filetto di bue sanato al Porto rosso e perle di melone bianco
- DESSERT
- Flan di cioccolato caldo su vellutata di lamponi
- Cuore di sfoglia con mascarpone e frutto della passione
- Semifreddo al torroncino con cioccolata calda e meringhe
- Bavarese ai pistacchi di Bronte
- PREZZO
- Euro 60 a persona (tre portate a scelta più dessert, vino escluso)
