Menu e Prezzi: Mamma Rosa

Un'elegante osteria con enoteca, regno della cucina regionale

Specialità della casa
Piatto Piccante
Piatto Vegetariano

antipasti di pesce

Ostriche Fin De Claire N. 2
Cad
€ 3,00
Il Carpaccio Di Pesce (secondo Disponibilità Di Mercato) Con Gambero Rosso Del "mar Ionio", Scampetto Sgusciato E Tartare
€ 14,00
La Tartare Di Gamberi Rossi "dello Ionio" In Emulsione Di Olio E Limone Con Finocchietto, Pomodorini Di Pachino E Coulis Di Acciughe
€ 14,00
Tartare Di Tonno Fresco “pinna Gialla” In Emulsione Di Olio E Limone, Vela Di Pane E Germogli Di Barbabietole
€ 12,00
Polipo Con Le Patate Alla Ligure
€ 16,00
Il Salmone Norvegese Affumicato, Servito Con Capperi Di Pantelleria, Riccioli Di Burro E Pane Tostato
€ 15,00
Le Code Di Gamberi Alla Catalana Con Pomodori Sardi E La Vera Cipolla Di Tropea, All’emulsione Di Aceto Balsamico
€ 15,00
Il Guazzetto Di Moscardini Di Mamma Rosa Con Le Vele Di Pane Tostato Al Timo E Il Bagnetto Al Prezzemolo
€ 15,00
Gamberetti Sgusciati Alla Marchigiana Con La Panura Di mamma Rosa Cotti Su Carta Forno
Cad
€ 15,00
Le Acciughe Sfilettate, Al Verde "alla Piemontese" Con Burro "maitre D’hotel", Pane Tostato E Mousse Di Pomodori Secchi
€ 13,00
Le Noci Di Cappesante Cotte Nel Loro Guscio E Poi Gratinate Con Panure Alla Marchigiana
Cad
€ 4,00

antipasti di terra

Jamon Iberico Pata Negra Al Coltello
€ 18,00
Il Culatello Di Zibello E I Suoi Accostamenti
€ 16,00
Funghi Porcini In Crosta Di Pane Grossolano Su Letto Di rucola Selvatica Sottobosco
€ 16,00
L'antipasto Di Terra Assortito Mamma Rosa (variabile Secondo Stagione)
€ 15,00
Gli Affettatti Misti Secondo Tradizione
€ 15,00
Il Prosciutto Toscano Al Coltello
€ 14,00
La Caprese Di Bufala Con Filangé Di Basilico E Olio Extra Vergine
€ 13,00
La Verdura Fresca Assortita Pastellata E Fritta
€ 12,00
Paté Di Fegato D'oca Con Crostini, Burro E Marmellata Di Cipolle Bianche
€ 18,00

primi

Spaghetti All’aragosta
€ 25,00
Gli Spaghetti Con Mezzo Astice E Pomodorini Di Pachino
€ 20,00
Linguine Al Granchio
€ 16,00
Il Risotto Ai Frutti Di Mare
Min. 2 Pers.
€ 15,00
I Tagliolini Freschi Con Scampetti Sgusciati E Funghi Porcini
€ 15,00
Gli Spaghetti Alle Vongole Veraci E Pomodorino Di Pachino
€ 14,00
Il Risotto Mamma Rosa
con bresaola, zucchine, stracchino, olio tartufato
Min. 2 Pers.
€ 13,00
L’ossobuco Di Vitello In Cremolata E Il Vero Risotto Alla Milanese
€ 23,00
Ravioli D’oca Con Leggera Crema Di Fonduta
€ 15,00
La Zuppa Di Cipolle
€ 12,00
Gli Spaghetti Alla Carbonara Secondo La Tradizione
€ 12,00
Le Papardelle Fresche Al Ragù Toscano Cotto Al Forno minimo Quattro Ore
€ 12,00
I Paccheri Di Gragnano All'amatriciana – Con Guanciale
€ 12,00
La Zuppa Di Verdure Con Dadolata Di Pane All’olio Di Timo Servite A Parte
€ 10,00
Gli Spaghetti A Modo Nostro Con Pomodori Di Pachino E julienne Di Basilico
€ 9,00

secondi di pesce

Il Rombo Fresco Alla Piastra Con La Sua Crosticina
Min. 2 Pers.
€ 20,00
Il Sempre Fresco Branzino Al Sale
Min. 2 Pers.
€ 18,00
Mezzo Astice Alla Catalana Con Pomodori Camone, Cipolla Di Tropea, Julienne Di Basilico Ed Emulsione Di Aceto Balsamico
€ 20,00
Aragosta Alla Catalana
Etto
€ 12,00
Spiedino Di Scamponi Freschi Gratinato
€ 25,00
Gamberoni Reali Alla Griglia
€ 20,00
La Tagliata Di Tonno Scottata Al Sesamo Su Letto Di Cipolla Rossa Di Tropea In Agrodolce
€ 20,00
Il Branzino Aperto E Quindi Cotto Alla Griglia E Il Bagnetto Al Prezzemolo
€ 19,00
Il Filetto Di Branzino Alla Ligure Con Patate Violette, Olive Taggiasche Snocciolate E Pinoli
€ 19,00
Il Nostro Fritto Misto Di Pesce Secondo Disponibilita Di Mercato Pastellato E Dorato E Le Sue Verdurine Croccanti
€ 18,00
La Scaloppa Di Branzino Fresco Ai Semi Di Papavero Su Allumette Di Ortaggi Leggermente Scottati
€ 18,00
La Tagliata Di Branzino Leggermente Scottata Al Sesamo Con Carciofi Julienne In Casseruola
€ 18,00
La Sogliola Alla Griglia, Olio E Limone
€ 18,00
La Pescatrice Arrosto A Modo Nostro Con Patate Novelle, olive Taggiasche E Pomodorini Di Pachino
€ 18,00

secondi di carne

Fiorentina Di Chianina Scaloppata Con Patate Arrosto E Trevisana Alla Griglia
Etto
€ 9,00
Fiorentina Di Scottona Bavarese Scaloppata E Accompagnata da Patate Novelle Arrosto E Verdure Grigliate
Etto
€ 4,50
Chateaubriand Con Patate Novelle, Verdure Alla Griglia E Salsa Alla Bernese
Min. 2 Pers.
€ 24,00
Costata Di Scottona Bavarese Scaloppata Con Patate Al Forno
Min. 2 Pers.
€ 18,00
Filetto Di Fassona Al Vino Dolce Toscano, Pepe Di Sichuan E Carciofi
€ 23,00
Filetto Di Manzo Alla Griglia Con Patate Arrosto E Verdure Alla Griglia
€ 22,00
Tartare Di Carne Con Crostini Caldi
€ 20,00
Cotoletta Alla Milanese
€ 20,00
Costata Di Scottona Bavarese Alla Griglia
€ 18,00
Costolette Di Agnello Alla Griglia Con Verdure Scottate E Salsa Bernese Alla Menta
€ 18,00
Tagliata Di Scottona Bavarese Al Timo
€ 15,00