Joia è il tempio della cucina naturale e vegetariana. Patron del ristorante è lo chef stellato Pietro Leemann di origini elvetiche. La sua filosofia? Proporre un'alimentazione sana, senza tralasciare il piacere della buona tavola. Gli ingredienti sono tutti di origine biologica e biodinamica. Le tecniche di cottura sono quelle della tradizione giapponese, rapide ed essenziali.




