Ristorante I salentini a Milano

Piatti tipici della tradizione pugliese da gustare in zona Brera

Giornalista Food
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Di Mariarosaria Bruno - Giornalista Food

Purè di fave bianche di Carpino e gamberi viola

Lu sole, lu mare e lu jentu. Da I Salentini, il gusto autentico del territorio pugliese rivive in un piatto equilibrato e leggero, capace di interpretare e valorizzare le tipicità. Il delicato e avvolgente purè di fave bianche di Carpino, antichi legumi Presidio Slow Food, diventa un morbido e tiepido letto per i gamberi viola di Gallipoli crudi, che assaggiati in purezza regalano al palato attimi di felicità. Un tuffo nel mare e un giro per la campagna pugliese.