Vigilia preziosa a Milano

Astice, aragosta, tartufo e guancia di vitello. Il cenone del 24 dicembre va all'essenza dei sapori

ATTENZIONE: Evento scaduto

Atmosfera raffinata, aura elegante e mood accogliente. Nel nuovo ristorante L'essenziale, la sera del 24 dicembre si festeggia il Natale con un menu ideato ad hoc dal giovane e abile chef Gabriele Badini.

Un percorso gastronomico prezioso e festoso, pensato appositamente per celebrare la Vigilia fra sapori di terra e di mare.

Ecco allora una degustazione che omaggia la tradizione e i prodotti nostrani, con originali presentazioni dal piglio gourmet. A partire dall'aperitivo di benvenuto, che abbina un calice al mediterraneo e fragrante pacchero soffiato.

E poi? Spazio al gusto e alla creatività: si va dall'alcolico salmone marinato al Mojito all'uovo cotto a bassa temperatura servito con la fonduta del valtellinese formaggio Bitto, patate e pregiato tartufo bianco. Passando per l'aragosta alla catalana in versione "essenziale".

E mentre i ravioli viaggiano per bosco e per mare, ripieni di astice con topinambur e funghi spugnole, la tenera guancetta di vitello duetta con crema di patate e chips di cipollotto.

Dolce epilogo con l'immancabile panettone proposto con crema al mandarino, caffè e piccola pasticceria. Per un Natale prezioso e... essenziale!

L'essenziale, declinato nelle raffinate nuance del tortora e del cacao

L'essenziale, declinato nelle raffinate nuance del tortora e del cacao

IL MENU DELLA VIGILIA DI NATALE a l'essenziale

  • PER COMINCIARE
    • Calice di benvenuto e pacchero soffiato mediterraneo
  • ANTIPASTI
    • Salmone marinato al Mojito
      Uovo cotto a bassa temperatura con fonduta di Bitto, patata e tartufo bianco
      Aragosta nostrana in catalana essenziale
  • PRIMO
    • Ravioli d'astice topinambur e spugnole
  • SECONDO
    • Guancetta morbida di vitello crema di patate e chips di cipollotto
  • DESSERT
    • Panettone e crema al mandarino
  • PER CONCLUDERE
    • Caffè e piccola pasticceria
  • PREZZO
    • Euro 60 a persona (vini esclusi)