Peter Cincotti, non fatevi ingannare dal nome, è di New York, città che l'ha da subito introdotto nel mondo della musica. Mentre frequentava ancora la scuola si esibiva regolarmente nei locali jazz di Manhattan. La sua carriera comincia a consolidarsi al Montreux Jazz Festival del 2000 dove vinse un premio per l'interpretazione di A night in Tunisia di Dizzy Gillespie.
Cincotti ha già all'attivo tre album, l'omonimo Peter Cincotti è una raccolta di tradizionali canzoni jazz, mentre il secondo On the Moon contiene qualche pezzo originale. Il suo ultimo lavoro East of Angel town è composto completamente da lui e contiene la ballata Goodbye Philadelphia.