Il profiterole svela il suo lato salato. E incontra la fonduta valdostana. Mentre gli spätzle sposano cime di rapa, marroni e vellutata di Vezzena, e i medaglioni di cervo marinato nel fieno abbracciano la polenta taragna. Ha un sapore di montagna il menu degustazione proposto per tutto il
mese di febbraio dal ristorante
Acanto del Principe di Savoia. Messo a punto con cura dallo chef Fabrizio Cadei e servito a corredo della grand carte. Per chi ama lasciarsi sorprendere dai profumi avvolgenti dell'inverno.
E in accompagnamento? Volendo, vi sono due prelibati nettari altoatesini: il Riesling "Castel Ringberg" di Elena Walch e il Pinot Nero "Ale" di Aneri. Per un bianco e un rosso di carattere.
- MENU
- ANTIPASTO
- Profiterole con fonduta alla valdostana
- PRIMO PIATTO
- Spätzle con cime di rapa, marroni e vellutata di Vezzena
- SECONDO PIATTO
- Medaglioni di cervo marinato nel fieno con polenta taragna
- DESSERT
- Scrigni di pasta frolla con mele Royal Gala e gelato al miele
- NEL CALICE
- Riesling "Castel Ringberg" - Elena Walch
- Pinot Nero "Ale" - Aneri
- PREZZO
- Cena: Euro 70,00 (vini esclusi)
- Cena: Euro 85,00 (due calici di vino inclusi)
