Erbe, fiori, germogli e micro-ortaggi. Sono loro i graziosi e deliziosi complici della cena di scena giovedì 23 febbraio al
Mirror restaurant dell'hotel The Hub di Milano. Dove viene servito un menu di cinque portate in cui i sapori del mare sposano i profumi dell'orto e i freschi sentori di pianticelle pensate su misura per l'alta cucina. Prodotte e selezionate da un'azienda olandese come la Koppert Cress.
Et voilà, dunque, ricette leggere e fragranti, messe a punto grazie alla sinergia di tre talenti: lo chef resident
Sandro Mesiti, la cuoca
Alice Delcourt de l'
Erba Brusca e l'executive chef
Davide Castoldi di
Focacceria San Francesco-Librerie la Feltrinelli. Per un vero e proprio "Architecture Aromatique Dinner". Che si dipana, prima, fra sfiziosi finger food serviti nella rilassante lounge; poi, nella cornice chic & cool del ristorante. A completare il quadro? Le trevigiane speziate e luppolate di 32 Via dei Birrai nonché i vini friulani della cantina Villa Job. Ottenuti da uve figlie dell'agricoltura biologica.
- MENU
- APERITIVO
- Finger food e stuzzicherie
- In abbinamento: "Curmi" - 32 Via dei Birrai
- STUZZICO
- Tacos di gamberi al chilly cress: di davide Castoldi
- In abbinamento - "Tre+Due" - 32 Via dei Birrai
- ANTIPASTO
- Hamburger di tonno e germogli di atsina: di Sandro Mesiti
- Ricciola marinata al Sechuan cress: di Sandro Mesiti
- Capasanta scottata su insalatina di crazy pea: di Sandro Mesiti
- In abbinamento: "Oppale" - 32 Via dei Birrai
- PRIMO PIATTO
- Cannoli di semola, crema di zucchine verdi e purple delight: di Sandro Mesiti
- In abbinamento: Pinot Grigio Friuli Grave doc - Villa Job
- SECONDO PIATTO
- Rombo, carciofi, puré di limone e insalatina di germogli: di Davide Castoldi
- In abbinamento: Risic Blanc igt delle Venezie - Villa Job
- DESSERT
- Insalatina di frutta invernale, fori di anice e jasmine, gelato alla lavanda e maggiorana: di Alice Delcourt
- In abbinamento: "Atra" - 32 Via dei Birrai
- PREZZO
- Cena: Euro 32,00 (birre e vini inclusi)
