Un brunch Unico Milano

Il brunch vola alto. Anzi, altissimo. Verso il ventesimo piano del World Join Center di zona Portello. Dove svetta un ristorante davvero Unico: arredi raffinati e contemporanei, cucina a vista e grandi vetrate panoramiche sullo skyline della meneghina metropoli.

Uno spazio sospeso nell'azzurro, capace di annullare i confini tra il dentro e il fuori, l'aria e la materia, il finito e l'infinito. Un luogo luminoso ed etereo, che propone anche un breakfast-lunch domenicale senza confini. Ogni dì di festa è infatti dedicato a un tema differente, che onora i prodotti di stagione, omaggia le italiche tipicità regionali o viaggia all'estero, inchinandosi alle tradizioni di numerose nazioni. Il tutto letto con estro, saggezza e creatività dallo chef stellato Fabio Baldassarre.

Un buffet ricco e raffinato quello presentato, dove spiccano pure i pregiati latticini firmati dall'artigiana azienda casearia Scarchilli di Morolo, nella bella Ciociaria. Che mette in degustazione tre chicche a pasta filata, ottenute da latte vaccino crudo, lavorate e mano, stagionate o semistagionate, nonché affumicate con trucioli di legno di faggio nell'antico forno di famiglia. Rendendo onore a un'antica tradizione. Ecco dunque il Gran Cacio, cosparso, pezzo per pezzo, con olio extravergine; la Ciambella, dalla caratteristica forma tonda con il buco centrale; e la Steccata, dalla foggia allungata e dalla morbida texture. Da assaporare nudi e puri ma anche riletti, ogni volta, in un piatto siglato da cuoco Fabio.

E i più piccini? Oltreché godere di un buffet preparato ad hoc per loro, hanno a disposizione un mini parco giochi allestito nella grande piazza coperta alla base del grattacielo. Un'oasi dove divertirsi in allegria, sotto l'occhio attento del personale specializzato.

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